Midsommar mat LCHF

Fortsätter i samma anda och försöker prioritera in min träning i vardagslivet för att jag ska må bra. Jobbade
kl. 7 -16 i går och meningen var att vi skulle åka till stugan och förbereda inför midsommar, men jag kände sådan stress och sa till min man att; -åk du själv dit i kväll, jag vill hinna träna i kväll och i morgon på morgonen, så kommer jag och barnen tidigt på förmiddagen i stället.
 
Jag som har ett "litet" kontrollbehov sa till min man att; -du och svärfar får börja förbereda för gästerna som kommer så förbereder jag maten hemma i lugn och ro. Känns rätt skönt att jag vågar släppa kontrollen och litar på två karlar att duka, eller så har jag blivit alldeles vanvettig, haha :).
 
Satt på motionscykeln 15 minuter och gjorde sedan övningar för bålen och armar i 15 min. Sedan började jag förbereda midsommar-buffen till i morgon.
 
Började med att göra Romröran och förpackade den sedan i tryggt förvar.
 
2 dl crème fraiche
2-3 msk majonnäs
1/2 krm vitpeppar
50 g Icas caviar rom
Till Rom röran gjorde jag en Laxpaj i onsdags.
 
300g varmrökt lax
En liten purjolök
3 dl riven ost
3 ägg
3 dl grädde
Salt/peppar
 
Smörj en ugnsform med smör
Lägg den rivna osten i botten
Finfördela laxen och lägg över osten
Finhacka purjolöken och förväll några minuter i lätt saltat vatten
Lägg över den förvällda purjon över laxen
Avsluta med att vispa ihop äggen och grädden och häll över allt
Mitten i ugnen 225 g ca 20 - 30 minuter 
 
 
 Köpte god Alspånsrökt sommarskinka som jag fick uppskivat tunt och fint på min Icabutik i Brunflo.  
 
 
Sedan gjorde jag Pepparrotsrullar med lax.
 
 300 g kallrökt lax
200 g färskost
2 msk. riven pepparrot
2 msk. dill
Salt/peppar
Vad vore en midsommar utan ägghalvor, lägger alltid lite strimlad isbergssallad i botten så ligger ägghalvorna på plats. I mitten har jag gjort ägghalvor med kaviar grädde, inte direkt LCHF men en sådan ägghalva kommer jag unna mig då jag älskar den. Sedan är det majonnäs med räkor. Kommer garnera innan servering med finhackad rödlök på ägghalvorna med kaviargrädde, och lite dill på de med räkor.
 
 
Avslutningsvis gjorde jag den goda marinerade kycklingfilen i ugn, men denna gång kommer den serveras kall, kolla receptet HÄR fungerar lika god som kall, men skar här upp kycklingfilen i mindre bitar.
 
 
Ha en trevlig och solig Midsommar alla <3
#1 - - Mia:

Tack för all inspiration du ger! Jag önskar dig en trevlig midsommar!

Svar: Tack detsamma <3
halvalindha

#2 - - Jeanette:

Hej!
Vad många goda recept, tack för att du delar med dig:))
LCHF behöver ju inte vara krångligt alls, utan enkelt och gott och det finns inget som man behöver sakna på midsommarbordet.
Öskar dig och familjen en riktigt Glad Midsommar, Kram Jeanette

Svar: Kram i efterhand <3
halvalindha

#3 - - JENNIE:

Tycker du prioriterar jättebra, förstår din ångest! Så är det för oss med stort kontrollbehov!
Ha en fantastisk midsommar!!

Svar: <3
halvalindha

#4 - - Liene Svärd:

Ser najs ut.
Ha en trevlig midsommar!

Svar: Tack detsamma så här i efterhand :)
halvalindha

#5 - - Elli:

Tycker det är toppen att du prioriterar träning! Blir inspirerad av dig att göra detsamma, så trots att det småregnar här i stugan tänker jag minsann trotsa impulsen att ligga kvar i sängen och istället ge mig ut på 6 km stavgång! Tycker också såklart att det är toppen att du prioriterar bloggen,så vi får ta del av alla kanonrecept inför midsommar!

Svar: Självklart prioriterar jag bloggen haha <3
halvalindha

#6 - - Midsommar-Gäst:

Jättebra tips med isbergssallad i botten. Tack!

Svar: Tack själv, lärde mig det när jag jobbade i ett restaurangkök.
halvalindha

#7 - - ɑ n n i k ɑ:

Gott!

#8 - - monica:

Ser väldigt gott ut. Vi ska ha knytkalas med släkten. Det blir mycket fisk, lax, då några inte äter kött. Jag har gjort köttbullar samt ägghalvor lik dina. Trevlig midsommar. Det är sol, blåst, +16º. Hoppas på varmare väder nästa hrlg i Säffle!

Svar: Skulle tydligen bli fint väder i Säffle :)
halvalindha

#9 - - Anonym:

Så bra att du prioriterar träningen, minskar rejält på stressen när man tränat klart. Spännande också att delegera uppgifter till övriga familjen. Hoppas er midsommar blev bra.

Svar: Tack, midsommar blev toppen. kände att jag verkligen gjorde rätt val i efterhand :)
halvalindha