Ny kursstart hållbar viktminskning med LCHF

Är du trött på att ständigt jaga nya dieter som ska göra dig smal och som får dig att börja om och om igen?
Nu startar jag upp grupper/distans inom LCHF för hållbar viktminskning. Hur man på ett enkelt sätt kommer i gång med att få en bättre hälsa med kost som är fri från socker och gluten.
 
Jag som själv tidigare vägt 140 kilo och har ätit LCHF i 6 år, mår väldigt bra på den här kosten och kommer att dela med mig av mina kunskaper och erfarenheter under 5 veckor.
Start; Vecka 11-15; den 12/3-2018 - söndagen den 15/4.
 
  
Vi kommer att fokusera mycket på den mentala biten som jag anser är minst lika viktig som kosten, och vi kommer att ha roligt under resans gång. Vi kommer inte att ha någon djupdykning i fakta, utan vi kommer att hålla det på en väldigt enkel nivå som jag vet fungerar.
 
Det som är viktigt är att vi ska lära oss att äta rätt och att våga sluta räkna kalorier, fett och kolhydrater. Vi kommer inte att väga maten utan detta ska bli en hållbar livsstil, jag menar vem vill fortsätta väga/räkna maten resten av vårt liv? Det har vi nog alla gjort tillräckligt och hur har du lyckats hittills? Detta ska vara ett sätt att leva och att sluta banta.
 
 
Vis av mina tidigare cirklar på distans så vet jag att bra stöd tillsammans i en grupp är väldigt positivt för att lyckas.
 
För vi vet ju  alla egentligen precis hur man ska göra och ändå är det så svårt, jag vet att det är just så. Livspusslet med allt runt omkring, och så vill man så gärna gå ner de där envisa kilona.
Jag som pendlat i vikt i många, många år vet hur viktig den mentala biten är, jag skulle nästan vilja påstå att den mentala biten och kosten ligger på delad första plats. Många viktminskningskurser hänger upp sig på att bara lägga om kosten, men jag vet att det är viktigt att se hela personen med allt runt omkring, livspusslet, för det påverkar mer än man tror. Det är viktigt att kartlägga och bli medveten om varför man gör som man gör, fast man egentligen vet att kanske gör jag fel.
 
Jag har bestämt mig för att jag vill vara nöjd med mitt liv och vad/hur ska man göra för att känna så? För att lyckas måste vi våga satsa och inte vara rädda för att misslyckas, bakslag kommer men det är av dom vi lär oss av, eller hur?
 
 
Cirkel/Hållbar viktminskning:  5 veckor, pris 995 kr per person.
Start vecka 11-15
  • Vi kommer att ha en sluten grupp via Facebook (detta kräver att du har ett FB konto).
  • Daglig feedback från mig och övriga deltagare
  • Vi kommer att ha olika tema varje vecka, där jag skriver hur och vad vi ska göra.
  • Recept/menyplan varje vecka 
  • Plus mycket mera 
 
För anmälan mejla mig;
lindha.vikstrom@jamtland.st Skriv ämne cirkel vecka 11 i ämnesraden. 
OBS. begränsat antal platser.
Endast 8 platser kvar!!!! 
 
Här kommer lite referenser från några som gått min kurs;
 
- Jag tycker att gruppen har varit lagom stor och jättehärlig mix. Det har varit jättebra inlägg som du gjort och jag hade inte förväntat mig det som skrevs så det var en bonus varje gång. Att du skrivit och peppat och berättat om dina dalar och toppar i det mentala känner jag har hjälpt till. Att man känner igen sig själv, jag saknar ingenting, jag har inget negativt att säga, jag är supernöjd med allt och glatt överraskad för det var mycket bättre än jag förväntat.
 
 - Jag har upplevt att du har varit väldig närvarande i gruppen och det har varit bra. Jag har gillat dina inlägg. De hade kunnat innehålla mer fakta för min del men jag har lärt mig saker och det jag ville veta mer om har jag googlat. Som gammal lärare tror jag att du håller en bra pedagogisk nivå. Det har varit bra med den personliga touchen! Den mentala biten är det bästa, det hade jag inte fixat själv! Mina förväntningar infriades med råge. Gruppen och feedbacken har varit jättebra. Att ha kontakt med människor som vill samma sak och se hur de också kämpar.
Sämsta (och det betyder inte dåligt) att jag hade velat ha fler recept eftersom recepten varit enkla o maten god men även där har jag googlat.
 
- Har lärt mig mer om vad LCHF handlar om och det är svårt att bara läsa sig till på egen hand och sedan praktisera det på rätt sätt. Den mentala biten har varit suverän, tack! Över förväntan med att göra det på detta sättet i en sluten grupp på Facebook.  Har bestämt mig för att lägga om kosten för resten av livet. Ska jobba vidare :)
 
 
 
 
 

Nya utmaningar

I dag har jag utsatt mig för nya utmaningar! Jag hade bestämt mig för att åka Tjejvasan i år på 3 mil men fick förfrågan om jag inte ville föreläsa på LCHF kryssningen den 24/2, så då det kolliderade med varandra så valde jag bort Tjejvasan.
 
Men när möjligheten kom att åka ett lopp några mil från där jag bor så kände jag att på så vis kan jag få båda delarna. För mig är det så viktigt att sätta upp mål, för känslan när man klarar dem skapar så mycket må-bra känslor som tar dig vidare att finna nya mål. Det var i Trångsviken som längdskidåkningen skulle ske, och man kunde välja på den korta banan på 15 km eller den långa på 42 km. Jag visste att en mil har jag klarat förut, så för att anta nya utmaningar anmälde jag mig till den långa banan på 42 km.
 
Mitt mål var att se hur många mil jag klarade att åka och min inställning var att genomföra det utan tidspress. Anledningen till att jag valde göra detta var för att mentalt stärka mig själv att våga utmana mina rädslor, och jag lovade mig själv att oavsett hur många mil jag klarar så ska jag vara stolt över mig själv att jag vågade ta detta steg då det verkligen ligger långt utanför min komfortzon. 
 

Jag var peppad och nervös på samma gång och åkningen gick fint fram till 6 km då jag fick ett sådant tryck över bröstet och gamla rädslor kom fram, jag valde att ta det lugnt och att genomföra halva loppet, så jag körde på i  2,1 mil och känner mig så nöjd över det jag presterade i dag. Min Magnus han fixade hela loppet på 4,2 mil och nu väntas Vasaloppet för hans del om 2 veckor med 9 mil framför sig. Jag är sjukt stolt över min mans prestationer.
 
För sex år sedan var vi båda kraftigt överviktiga; jag med mina 140 kg och att vi idag har en helt annan livskvalitet, energi och gillar att utmana oss på detta sätt hade jag aldrig trott för sex år sedan. Det går att göra hållbara förändringar bara man orkar att ha det långsiktiga tänket och att inte ge upp när de dåliga dagarna kommer.
 
 
Nu vet jag att jag klarar att åka 2,1 mil, så nu kan jag sätta upp nya mål som gör att jag har något att se fram emot förutom vikt-mål.
 
 

Lättsam LCHF Veckomeny

Ska man orka göra en livsstilsförändring får det inte vara krångligt, det är nog så tufft att lära sig nya vanor och rutiner och att bryta gamla beteenden och mönster. Jag tänkte dela med mig av en enkel veckomeny med mina favoriträtter som passar hela familjen och där det inte är hundra olika ingredienser och kryddor i recepten.
 
Magisk god tomatsoppa med bacon och aioli;
 
 
Recept;
4-5 personer 
3-4 vitlöksklyftor
2,5 msk. olja
0,25 dl hackad persilja
1000 g Ica krossade tomater 
5 dl vatten
1,,5 msk grönsaksfond
1/2 dl tomatpure
ca 500 g bacon
Salt/peppar, sambal oelek, smaka av
 
Gör så här;
Skala och skär vitlöken i tunna skivor
Hacka persiljan
Hetta upp olja i en gryta och låt vitlöken puttra i någon minut.
Tillsätt tomaterna, vatten, fond, tomatpure och persilja.
Låt soppan småputtra i ca 15 min.
Skär under tiden baconet i strimlor och knaperstek det i en stekpanna.
Tillsätt bacon och smaka av soppan med salt och vitpeppar
Önskas mer hetta, tillsätt sambal oelek. 
 
Recept Aioli;
1 ägg
1/2 msk vitvinsvinäger
1-2 krm salt
2-3 tsk svensk senap
1/2 krm vitpeppar
3-4 dl matolja
4-6 st pressade vitlöksklyftor
Alla ingredienset måste ha samma temperatur, så ställ fram allt i ca en timme innan.
Blanda alla ingredienser i en skål, utom oljan, som du droppar i blandningen med, tills den tjocknar.
Vispa kraftigt med elvisp hela tiden.
 
 Carbonara med zucchini; 
Recept;
4-5 personer
 
Jag knaperstekte bacon  med pressad vitlök över, sedan lade jag i champinjonerna och löken.
Häll i 2 dl crème fraiche
 2 dl grädde och
4 dl valfri smakrik ost.
Salt/peppar.
Värm och rör i hop allt och låt sjuda i hop till en krämig sås.
 
 
 Laxpaj med romsås
 
  
Recept Laxpaj:
5 personer
300g varmrökt lax
1 liten purjolök
300g valfri riven ost
4 ägg
4 dl grädde
salt/peppar
 
Börja med att skära och skölja purjolöken i små fina bitar och förväll den sedan i lätt saltat vatten några minuter.
Häll sedan bort allt vatten från purjolöken.
 
Jag använder varmrökt lax som jag finfördelar. Lägg valfri smakrik riven ost i botten, du behöver inte smörja pajformen. Lägg sedan den finfördelade varmrökta laxen över osten och avsluta med att toppa med purjolöken.
 
Vispa i hop en äggstanning på 4 ägg, 4 dl grädde och salt/peppar, smaka av äggstanningen till lagom sälta.
In i mitten av ugnen 225 grader ca 30 -40 minuter tills pajen fått lite färg och äggstanningen stannat. Här kommer även receptet på min goda romsås till pajen.
 
Romsås 4 -5 personer:
 
2 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
2 msk finhackad färsk eller fryst dill
1 liten finhackad rödlök
75 g röd stenbitsrom
Några droppar pressad citron
Smaka av med salt/vitpeppar
 
 
Ugnsbakad falukorv med blomkålsmos eller ännu enklare, falukorv skivor med blomkålsmos; 
 
 
Falukorv med hög kötthalt över 70% använder jag och skär sedan snitt i korven, jag blandar chilisås och tomatpure som jag fyller mellan korvskivorna, senap och ost fyller jag också på med mellan skivorna.
Sedan tar jag ca 300g krossad tomat och häller över i formen. Färska tomater och gul lök som jag skär i klyftor blir gott när det gräddas i ugnen. Broccoli eller zucchini är också gott att ha i men det hade jag inte hemma nu.
Några klickar crème fraiche och häll över ca 2 dl grädde. Salta och peppra.
 
In i mitten av ugnen 225 grader tills osten smält och fått fin färg.   
 
Lägg ner den frysta blomkålen i en kastrull (jag använde denna gång fryst), klicka i ca. 25 g smör och 1/4 dl grädde, låt sjuda på svag värme. Blomkålen kommer vätska av sig lite så häll därför inte i för mycket grädde från början. När blomkålen känns mjuk använder jag stavmixern tills det blir en bra konsistens, smaka av med salt/peppar.  
 
 
 Fiskpinnar med gräddstuvad spenat;
 
  
Recept;
Mycket grönsaker ska det vara till varje måltid och gärna många olika, här har jag stekt torskrygg med gräddstuvad spenat till och har sedan både färsk spenat, ruccola, blomkål och broccoli till.
Vispa ett ägg och pensla rikligt över torskryggen och vänd ner torskryggen i mandelmjöl så det täcker alla sidor.
Stek försiktigt på svag värme i smör så håller sig paneringen fin.  
 
Köttfärssås med zucchini; 
 
 
Recept köttfärssås:
En finhackad gul lök och 2 finhackade vitlöksklyftor som du bryner lätt i smör på svag värme i stekpanna.
400 g krossade tomater som du låter puttra i en kastrull tillsammans med 1 1/2 köttbuljongtärning.
Tillsätt i kastrullen 1 - 2 msk. tomatpuré, 2 krm. sambal oelek, 1 tsk timjan, 1 msk kalvfond, 1 tsk paprikapulver och salt/peppar.
 
Bryn 800 g nötfärs i stekpannan och lägg över i kastrullen och låt det puttra några minuter.
Tillsätt mer av kryddorna efter egen smak. 
 
Recept mandelpesto;
(om du vill lyxa till det med zucchinin)
1 gul lök
200 g mandel
3 dl fryst basilika
4 dl olivolja
10 g chili
1 msk salt
15 g vitlök
1/2 dl äppelcidervinäger
1/2 dl citronsaft
peppar
 
Korv stroganoff med blomkålsris;
 
 
Recept 4-5 personer;
800 g falukorv
1 gul lök
3 dl crème fraiche
ca 2 msk tomatpure ( smaka av)
salt/peppar
paprika pulver
stek i smör
Icas blomkålsris
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg