Må bra vecka i fjällen

Äntligen så är det dags för mig att få presentera det jag velat så länge och funderat på ett bra tag; en vecka i fjällen tillsammans för att få en bra nystart till en bättre hälsa på många sätt och vis, och inte bara genom viktminskning.
 
Som ni vet så älskar jag mitt Edsåsdalen, här finns allt för att ladda batterierna, återhämta sig och massor med möjligheter att vara ute på fjället. Att få en vecka för sig själv tillsammans med andra likasinnade, att ge sig själv den möjligheten för att komma i gång. Det hade jag önskat funnits för mig när jag var i början av min start, det är ju alltid jobbigt att ta första steget och min tanke är att här tar vi de första stegen tillsammans i en hel vecka.
 
Tillsammans med min kollega Maria Kvärnsten som också är utbildad Kostrådgivare med fördjupning inom både hormonella obalanser och sockerberoende. Vi känner att vi tillsammans har fått ihop bra verktyg för att kunna förmedla ut värdefulla kunskaper till er, tillsammans med våra egna erfarenheter. 
 
 Fotograf; Linda Kilheim 
 
 
Följ gärna med oss den här veckan som är full av inspiration och motivation. Det kommer att bli föreläsningar varje dag med olika teman inom hälsa, och vi kommer att utöva yoga vid 3 tillfällen. Tillsammans kommer vi att laga god och hälsosam glutenfri LCHF-kost. Den kända kokboksförfattaren Birgitta Höglund kommer och inspirerar om sin hälsoresa och bjuder på buljong och hennes goda frökex i samarbete med Husåbröd.
 
Kvällarna är fria för egen tid. 
  
 
RESFAKTA
När:13/9 - 20/9 2017
Var; Köja vandrarhem i Edsåsdalen
Pris; 10495 kr, boka tidigt-rabatt (senast 13/8) 500 kr, 9995 kr. Resa i egen regi.
 
Allt detta ingår;
  • Transfer från Undersåker tågstation
  • Välkomstdrink med tilltugg
  • Del i rum (eget rum tillägg 150 kr/natt)
  • Helpension (frukost, lunch och middag)
  • Yoga 3 tillfällen
  • Föreläsning varje dag med olika teman och grupparbeten
  • Inspirationsföreläsare Birgitta Höglund
  • Matlagning
  • Bastu och spa
  • Möjligheter till egen träning eller tillsammans med mig och Maria.
 
 
BOKA REDAN I DAG endast 15 platser finns!
  • Du gör en investering i din egen hälsa tillsammans med andra i samma situation.
  • Du kommer få motivation, kraft och massor med kunskaper till en hållbar livsstil.
  • Vi kommer att ha en sluten FB-grupp tillsammans där vi kommer att ha stöd av varandra innan och efter vår vecka tillsammans.
 
För anmälan mejla till; lindha.vikstrom@jamtland.st
Skriv i ämnesraden "fjällen"
(Skriv gärna några rader om dig själv till oss.)
 
För att behålla din plats måste en anmälningsavgift på 500 kr betalas inom 3 dagar från anmälan. Anmälningsavgiften återbetalas inte vid avbokning.
 
Halva kostnaden (5000 kr) ska betalas in senast 13/8-17 och resterande belopp senast 27/8-17.
 
Vid avbokning senare än 28/8 sker ingen återbetalning utan läkarintyg. 
 
Varmt välkomna till denna spännande vecka önskar jag och Maria!
  
 
 
 
 
 
 
 
 

Inför Midsommar

Snart är det midsommar och vi som bor i Norrland har inget lovande väder att fira midsommar med enligt SMHI, men som tur är så är vi ett stort sällskap som ska umgås så det kommer nog inte påverka vårat goda humör i varje fall.
 
Vi ska bland annat fira tillsammans med min bror som bor i München och det är nog minst 15 år sedan som han firade en svensk midsommar med sill, nubbe och små grodorna runt midsommarstången. Vi har ju sedan länge våra traditioner där vi tillsammans tar med oss olika maträtter till midsommarbuffén.
 
Jag känner inte att det är något krångel med maten vid en buffé då det är mycket som man kan äta av, det gäller bara att inte överäta av allt det goda.
 
På min lott föll att baka midsommartårtan, och då blir det den här goda LCHF-chokladtårtan som jag dekorerat med spritsad grädde och jordgubbar, hade den även på min dotters student och den blev en succé.
Receptet finner du här.
 

Jag kommer även att göra min skaldjursmousse-tårta som går åt som smör, hade även den till Studenten och till förrätt vid nyår 2016. Receptet finner du här, jag har bara dekorerat tårtorna lite varierat.
 
 
Självklart blir det även min goda laxpaj med romsås till, receptet finner du här. 
 
 
 
Sist men inte minst en västerbottenost paj, den fungerar till de flesta bufféer.  
 
Recept pajbotten:
2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1-2 krm salt
Blanda de torra ingredienserna
 
Tillsätt 50 g tärnat smör och rör i hop, tillsätt sedan 1 ägg och 1/2 dl vatten och rör tills degen fått bra konsistens.
Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen och vila 30 - 40 minuter och förgrädda sedan pajskalet i mitten av ugnen ca 8-9 minuter i 175 grader.
 
Ta ut formen och lägg 300 g riven västerbottenost över, häll sedan en äggstanning på 4 ägg och 4 dl grädde, salt och peppar över. In i ugnen 225 grader tills pajen stannat och fått fin färg ca 20 - 30 minuter. 
 
 
Jag har alltid älskat att laga mat och baka, och jag är glad att jag fortfarande tycker att det är kul och att jag inte faller dit för frestelser, och att det är hanterbart. Baka gör jag i och för sig inte lika mycket då jag väljer bort sådant i mitt liv till större delen nu, i stället för att ersätta sötsaker med sådant som är godkänt inom LCHF.
Men här måste man gå till sig själv och göra de valen som man själv kan hantera.
 
Önskar er alla en glad midsommar <3

100 års fest

Dessvärre har det mest blivit uppdateringar på mitt Instagram-konto den senaste tiden för er som vill följa mig lite mer, men jag har varit i Stockholm i helgen på festligheter då min mans kusin och hans fru hade gemensamt 50-års kalas som firades med stor baluns på Hasselbacken i Djurgården.  
 
Vi hade så otroligt trevligt och allt var så välordnat och fint. Vi välkomnades med ett glas bubbel och fick mingla runt bland alla tjusiga par, en sak som var så häftigt var att de hade hyrt in en fantastisk trollkarl ingen mindre än Jacob Schenström  känd från TV som gick runt bland alla och trollade helt otroliga tricks för oss. Det var verkligen en isbrytare bland alla nya människor man aldrig träffat, och så fick man något att prata om.
 
 
Sedan blev det dags för trerätters middag och salen var dukad i runda bord vilket jag tyckte var jättefint, vi var nog en hundra personer.
Maten gick i fiskens tecken, lax till förrätt och torskrygg som var inlindad i Parmaskinka till huvudrätt. Efterätten hoppade jag över då den var för söt för mig, men jag gick loss på vickningen i stället senare:)
 
 
Här är bild på födelsedagsbarnet själv, Marie i mitten och jag med min svägerska, tyvärr lite dålig bildkvalité.
 
 
Här har vi födelsedags paret Anders och Marie som firar tillsammans 50 + 50 = 100 år så otroligt fina <3
 
 
Dålig bildkvalité men lite bilder från festen och underhållningen med live band.
 
  
 
Den här fina festen kommer jag leva på länge och nu väl hemma i Östersund så är det dags att förbereda min dotters student och som tur är har jag tagit semester, men jag har alltid älskat att laga mat och ordna tillställningar så vi får se, det kanske lutar åt nytt jobb med egen catering LCHF i framtiden.
 
 
Visa fler inlägg