Påskpaté med lax

Det börjar närma sig påsken och jag har börjat förbereda lite god mat att ha på min påskbuffé.
Har gjort Laxpate förut och det receptet hittar du här, men detta recept är lite enklare och med färre ingredienser.
(null)

 
Laxpate med romsås
6-8 p. beroende på om man äter den till huvudrätt eller förrätt.
 
Ingredienser;
800 g färsk laxfile
100 g kallrökt lax
4 ägg
2 dl fryst dill
4 tsk tomatpure
4 tsk salt
2 krm cayennepeppar
4 dl grädde
 
Servera med min goda romsås och en citron/dillkvist till.
  
Recept romsås 4 personer:
 
2 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
2 msk finhackad färsk eller fryst dill
1 liten finhackad rödlök
En brk. röd stenbitsrom
Några droppar pressad citron
Smaka av med salt/vitpeppar
 
Tillagning;
Ta bort skinnet från laxen och skär laxen i bitar och finfördela det i matberedare eller med mixerstav.
Tillsätt alla övriga ingredienser och rör om. Tillsätt sedan grädden lite i taget medans smeten rörs om.
 
Sätt ugnen på 150 grader och klä en avlång form på ca. 1,5 liter med bakplåtspapper. Häll över 1/2 av smeten i formen och lägg sedan skivorna med den kallrökta laxen över, tillsätt sedan resten av smeten och jämna till den lite.
Grädda i mitten av ugnen med en ugnstermometer tills den når 70 grader i innertemperatur.
Låt den svalna innan du skär upp skivor.
 

Visa fler inlägg