LCHF husmanskost

Enkel och god husmanskost, varför ska man krångla till det?
Ugnsstekt falukorv är verkligen en höjdare och man kan egentligen lägga i lite vad man vill i gratängformen efter de grönsaker som man har hemma.
 
Falukorv med hög kötthalt över 70% använder jag och skär sedan snitt i korven, jag blandar chilisås och tomatpure som jag fyller mellan korvskivorna, senap och ost fyller jag också på med mellan skivorna.
Sedan tar jag ca 300g krossad tomat och häller över i formen. Färska tomater och gul lök som jag skär i klyftor blir gott när det gräddas i ugnen. Broccoli eller zucchini är också gott att ha i men det hade jag inte hemma nu.
Några klickar crème fraiche och häll över ca 2 dl grädde. Salta och peppra.
 
In i mitten av ugnen 225 grader tills osten smält och fått fin färg.   
 
Blomkålsmos är verkligen en höjdare till detta, eller så kokar man bara lite broccoli till.
 
 
 
 

LCHF köttfärssås med guldkant

Enkel och god vardagsmat som alla gillar, och det går utmärkt att lyxa till det mitt i vardagen, dessutom mejerifri middag. I stället för en grönsallad eller kokt broccoli så spiraliserade jag zucchini och gjorde sedan en ljuvlig mandelpesto-sås som jag blandade i hop med zucchinin, en fantastiskt god smakkombination till en enkel köttfärssås.
 
 
Vill man inte göra sig besväret att mixa i hop mandelpeston så är det jättegott med zucchinin naturell också.
 
Recept mandelpesto;
1 gul lök
200 g mandel
3 dl fryst basilika
4 dl olivolja
10 g chili
1 msk salt
15 g vitlök
1/2 dl äppelcidervinäger
1/2 dl citronsaft
peppar
 
Recept köttfärssås:
En finhackad gul lök och 2 finhackade vitlöksklyftor som du bryner lätt i smör på svag värme i stekpanna.
400 g krossade tomater som du låter puttra i en kastrull tillsammans med 1 1/2 köttbuljongtärning.
Tillsätt i kastrullen 1 - 2 msk. tomatpuré, 2 krm. sambal oelek, 1 tsk timjan, 1 msk kalvfond, 1 tsk paprikapulver och salt/peppar.
 
Bryn 800 g nötfärs i stekpannan och lägg över i kastrullen och låt det puttra några minuter.
Tillsätt mer av kryddorna efter egen smak. 
 
Hoppas ni också kommer gilla denna rätt.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kanelbullens dag

I morgon är det kanelbullens dag och jag lovar att det kommer dyka upp kanelbullar där man minst anar det. Tänkte därför tipsa om mina goda pizzasnurror som ni kan göra och ta med till jobbet och bjuda på i stället för kanelbullar. Blir säkert uppskattat inslag som är mättande och gott alternativ. Vad tror ni?
 
 
Receptet på botten tog jag från 56 kilos blogg
200 g riven ost
8 ägg
1,5 dl grädde
4 msk fiberhusk
Lite salt
 
Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp, blanda sist ner osten. Låt stå ca 5- 10 minuter.
Fördela degen/smeten på två plåtar. Grädda i ugnen ca 15 minuter i 175 g. 
Lägg på tomatsås och valfri fyllning, jag finhackade skinka och knaperstekte bacon som jag hade på tillsammans med färska finhackade tomater. Rulla sedan i hop "pizzan" som en rulltårta och skär den i bitar som du lägger i bullformar på en plåt. Strö över och toppa varje bulle med riven ost och in i ugnen igen tills osten smält och fått fin färg, höj gradantalet på ugnen till 225 grader. 
Pizzabullarna blir så goda och barnen gillar dem skarpt. Här kommer recept på min hemmagjorda tomatsås.
 
400 g krossade tomater
En finhackad gul lök
Två finhackade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1/2 tärning grönsaksbuljong
Salt/peppar
olivolja/smör
 
Stek löken mjukt i smöret och olivoljan, jag tycker det blir godare smak om man blandar olivolja och smör.
Häll över de krossade tomaterna och övriga ingredienser, låt koka i hop 15 minuter.
Jag brukar ta stavmixer så blir tomatsåsen lite mer slät, smaka av med salt/peppar. 
 
Visa fler inlägg