Laxmiddag

I dag var jag så sugen på fisk till middag, så det fick bli kallrökt lax, varmrökt lax, min hemmagjorda dillgräddemajonnäs sås, och en fräsch grönsallad till, så gott.
 
 
Man får lyxa till det lite när man har semester :)
 
 

Bekännelse

Självklart kan jag känna, och har mina dåliga dagar, att även om jag äter mig supermätt med god Lchf kost så sitter gamla mönster kvar i huvudet: vad gott det är att äta/överäta.
 
Kan speciellt känna det när vi varit och storhandlat, och kylskåpet är fyllt med mat, bla. kalvsylta som jag älskar, och det skulle kunna vara så lätt att bara skära sig en tjock skiva, och äta bara för att det är så gott. Det är inte lunch eller middag, hur många sådana härliga små mumsbitar har inte jag tryckt i mig under dygnets timmar, mellan måltiderna.
  Här på bilden september 2012 hade jag gått ner ca 30kg.
 
Men i dag måste jag hejda den impulsen, även om vissa dagar är mer jobbiga än andra, jag måste stålsätta mig, för man kan ju inte äta bara för att det är gott, och att det finns hemma för, då finns det bara en väg, och den leder till övervikt, så är det ju för de flesta.
 
Men min last, det är att jag älskar att äta på kvällarna, det är då jag vräkt i mig, smörgåsar, middagsrester, bara för att det är så gott. Även om jag äter balanserat under dagen, bra matrutiner, så sitter det där lilla spöket kvar, och försöker lura dig/mig varje kväll, att äta lite mer. Varför, varför????
 
Men det är bara att hantera livet som det  är, och kämpa emot, för det är absolut inte värt att falla för frestelsen.
 
 
 
Gårdagens matintag ;
 
Frukost;
Endast kaffe med en klick smör i då jag vaknade  kl.10.30
 
Lunch kl. 12 ;
150 g grillad laxfilé, med löjromsås och grönsallad.
 
 
Middag;
Surströmming 5 st. 3 potatisar och 4 tunnbrödsstutar kl. 18
Blev bjuden på det av svärfar. Så i dag fick det bli planerat fusk, med kolhydrater.
 
 
Dagens träning;
 Löpning 5km
 
 

Mina godaste såser

Här kommer recept på mina hemmagjorda favoritsåser som är ljuvligt goda, till 4 personer..
 
Currysås;
Passar till fläskfile,skinkgrytbitar, och kycklingfile.
 
2 dl cremefraiche
1 msk soja
1/2 tsk köttbuljong
1/2 tsk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk Curry
 
Ädelsostsås;
Passar till kycklingfile, och alla kötträtter.
 
2 dl creme fraiche
1dl grädde
kvibille Gräddädel ost 45%
soja börja med 1 tsk
lime några droppar
köttbuljong 1/4 köttbuljongtärning
Blanda alla ingred. utom osten, som du lägger i och får smälta in i såsen. Ej koka.
 
 
Tabascosås;
Väldigt god kall sås som passar till allt, speciellt grillmat.
 
2 dl cremefraiche
2 pressade vitlöksklyftor
salt/peppar
några droppar tabasco
1 msk chilisås
 
 
Rom sås;
Passar till all fisk, men inte torsk.
Kall sås.
 
2 dl crème fraiche
2-3 msk majonnäs
1/2 krm vitpeppar
1 brk Abbas caviar finkornig rom
 
 
Dillmajonnässås;
Passar till all sorts lax.
Kall sås.
 
3dl hårdvispad grädde
1-2 dl majonnäs
1 dl vanlig senap
1 msk Dijon senap
Klipp ner mycket dill.
 
 
Aioli;
Passar till kött och skaldjur.
Kall sås.
 
1 ägg
1/2 msk vitvinsvinäger
1-2 krm salt
2-3 tsk svensk senap
1/2 krm vitpeppar
3-4 dl matolja
4-6 st pressade vitlöksklyftor
Alla ingredienset måste ha samma temperatur, så ställ fram allt i ca en timme innan.
Blanda alla ingredienser i en skål, utom oljan, som du droppar i blandningen med, tills den tjocknar.
Vispa kraftigt med elvisp hela tiden.
 
Jag äter mycket färdiggjorda bearniesåser, och skulle vilja veta vilket märke, som ni tycker är den bästa, och godaste?
Visa fler inlägg