LINDHA VIKSTRÖM - En bra LCHF veckostart

En bra LCHF veckostart

Om man vill komma i gång med LCHF på ett bra sätt utan att krångla till det, så tycker jag att det är viktigt att det är mat som man är van att äta och inte krångla till det i början, man ska inte behöva köpa hem 20 olika ingredienser och kryddor till ett recept. Man ska ju även hinna med sig själv och familjen också, och gärna få in lite rörelse i vardagen.

Jag har ju haft flertal viktminskningscirklar på distans där vi har haft en egen mötesplats i en sluten grupp på nätet, nu under semestern har jag just nu ingen ny cirkel på gång utan har arbetat om min cirkel till en brevkurs där man får verktyg att hantera vardagen själv, dvs den mentala biten som är jobbig; man vill ju helst gå ner i vikt redan i går!!!!

Brevkursen är 4 veckor lång och materialet får man hem via posten (jag är gammaldags och tycker själv det känns bättre att hålla i något, läsa, bläddra för hand och stryka under saker som är viktiga för just mig att tänka på) och den innehåller 4 veckomenyer, lättare baskunskap om LCHF, min text med stöd och pepp varje dag i 30 dagar, sånt som jag vet är viktigt!!!!

Antingen läser man de sidor som är för första dagen och tar dag för dag vilket jag rekommenderar, eller så läser man hela materialet på en gång, det avgör du.

Brevkursen kommer att börja skickas ut vecka 35 och kommer att kosta 299 kr för fyra veckors material och veckomenyer. Mejla till mig om du vill köpa brevkursen, detta pris gäller endast till 10/9 -17.

lindha.vikstrom@jamtland.st

Jag tänkte dela med mig på 5 bra middagar enligt mig, och jag lagar alltid så det räcker till lunch dagen efter.

Tre mål mat om dagen, och behöver man ett mellanmål så är det bättre att ta det än att falla dit på frestelser, eller hur?

Lunch/middagar för 4 personer för att hålla sig nöjd, mätt och belåten.

Korvstroganoff med blomkålsris
Köttfärssås med zucchini
Fläskpannkaka
Laxpaj
Tomatsoppa med aioli

Korvstroganoff med blomkålsris

600 g falukorv

1 gul lök

3 dl crème fraiche

ca 2 msk tomatpure ( smaka av)

salt/peppar

paprika pulver

stek i smör

Icas blomkålsris

Köttfärssås med zucchini

Fläskpannkaka

Birgitta Höglunds recept

4-6 portioner

4 ägg

2 dl gammaldagsmjölk

2 dl mald mandel

1 dl grädde

11/2 msk fiberhusk

1/2 tsk salt

150 g varmrökt sidfläsk

smör till formen

Sätt ugnen på 225 grader. Knäck äggen i en bunke och vispa dem med mjölk, grädde och salt. Blanda ner mald mandel och fiberhusk, vispa om ordentligt. Låt smeten stå och svälla i 10 minuter.

Skär fläsket i tärningar och strö ut i en smord, liten långpanna. Sätt in i ugnen tills fläsket fått lite färg.

Häll på pannkakssmeten försiktigt över hela formen.

Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter, tills den fått fin färg.

Servera pannkakan med rårörda lingon.

Vi gör alltid dubbel sats, perfekt att frysa ner i matlådor. Hade fläskpannkakan inne lite längre, då det var dubbel sats.

Laxpaj

Recept Laxpaj:

300g varmrökt lax

1 liten purjolök

300g valfri riven ost

4 ägg

4 dl grädde

salt/peppar

Börja med att skära och skölja purjolöken i små fina bitar och förväll den sedan i lätt saltat vatten några minuter.

Häll sedan bort allt vatten från purjolöken.

Jag använder varmrökt lax som jag finfördelar. Lägg valfri smakrik riven ost i botten, du behöver inte smörja pajformen. Lägg sedan den finfördelade varmrökta laxen över osten och avsluta med att toppa med purjolöken.

Vispa i hop en äggstanning på 4 ägg, 4 dl grädde och salt/peppar, smaka av äggstanningen till lagom sälta.

In i mitten av ugnen 225 grader ca 30 -40 minuter tills pajen fått lite färg och äggstanningen stannat. Här kommer även receptet på min goda romsås till pajen.

Romsås 4 personer:

2 dl crème fraiche

1 msk majonnäs

2 msk finhackad färsk eller fryst dill

1 liten finhackad rödlök

Några droppar pressad citron

Smaka av med salt/vitpeppar

Tomatsoppa med aioli

Recept;

4-5 personer

3-4 vitlöksklyftor

2,5 msk. olja

0,25 dl hackad persilja

1000 g Ica krossade tomater

5 dl vatten

1,,5 msk grönsaksfond

1/2 dl tomatpure

ca 500 g bacon

Salt/peppar, sambal oelek, smaka av

Gör så här;

Skala och skär vitlöken i tunna skivor

Hacka persiljan

Hetta upp olja i en gryta och låt vitlöken puttra i någon minut.

Tillsätt tomaterna, vatten, fond, tomatpure och persilja.

Låt soppan småputtra i ca 15 min.

Skär under tiden baconet i strimlor och knaperstek det i en stekpanna.

Tillsätt bacon och smaka av soppan med salt och vitpeppar

Önskas mer hetta, tillsätt sambal oelek.

Recept Aioli;

1 ägg

1/2 msk vitvinsvinäger

1-2 krm salt

2-3 tsk svensk senap

1/2 krm vitpeppar

3-4 dl matolja

4-6 st pressade vitlöksklyftor

Alla ingredienset måste ha samma temperatur, så ställ fram allt i ca en timme innan.

Blanda alla ingredienser i en skål, utom oljan, som du droppar i blandningen med, tills den tjocknar.

Vispa kraftigt med elvisp hela tiden.