LINDHA VIKSTRÖM - Billig, enkel och god LCHF-soppa

Kan det bli en god soppa på dessa få ingredienser??? Ja, den är så god och billig att göra.

Recept;

4-5 personer

3-4 vitlöksklyftor

2,5 msk. olja

0,25 dl hackad persilja

1000 g Ica krossade tomater

5 dl vatten

1,5 msk grönsaksfond

1/2 dl tomatpure

ca 500 g bacon

Salt/peppar, sambal oelek, smaka av

Gör så här;

Skala och skär vitlöken i tunna skivor

Hacka persiljan

Hetta upp olja i en gryta och låt vitlöken puttra i någon minut.

Tillsätt tomaterna, vatten, fond, tomatpure och persilja.

Låt soppan småputtra i ca 15 min.

Skär under tiden baconet i strimlor och knaperstek det i en stekpanna.

Tillsätt bacon och smaka av soppan med salt och vitpeppar.

Önskas mer hetta tillsätt sambal oelek.

Servera gärna med en klick aioli eller crème fraiche.

Recept Aioli;

1 ägg

1/2 msk vitvinsvinäger

1-2 krm salt

2-3 tsk svensk senap

1/2 krm vitpeppar

3-4 dl matolja

4-6 st pressade vitlöksklyftor

Alla ingredienset måste ha samma temperatur, så ställ fram allt i ca en timme innan.

Blanda alla ingredienser i en skål, utom oljan, som du droppar i blandningen med, tills den tjocknar.

Vispa kraftigt med elvisp hela tiden.