LINDHA VIKSTRÖM

I går provade vi och gjorde LCHF- Kålpudding för första gången. Det blev verkligen supergott och var enkelt att tillaga. Perfekt att göra en stor sats och frysa in i matlådor och dessutom är det ju en billig maträtt. Vi valde att använda spetskål i stället för vitkål då vi tycker spetskålen har en mjukare och sötare smak som kompenserar att vi utesluter sirap.

 

 

1 kg spetskål

2 msk olja

1-2 tsk salt

2-3 krm svartpeppar 

Skär spetskålen i strimlor, bryn kålen i stekpannan utan att bränna den.

Lägg kålen i en bunke och tillsätt kryddorna.

 

1 gul lök

500 g nötfärs

1 ägg

2 msk soja

1,5 dl vispgrädde

1-2 msk kalvfond efter smak

1 tsk salt

2 krm peppar

Skala och finhacka den gula löken

Stek köttfärsen i stekpannan

Blanda sedan i hop allt tillsammans med vitkålen och lägg över i en ugnsform och grädda i mitten av ugnen 200 grader i ca 40 minuter.

 

 

Sedan gjorde vi en brunsås till där vi rörde i hop grädde, creme fraiche, kalvfond och soja. Hela rätten blev så god och det var roligt att göra nåt nytt. Dock så höll puddingen inte i hop sig som jag hade velat, så nästa gång så kommer jag inte att för-steka färsen utan blanda i den rå.