LCHF - Oxrullader med gräddsås

God helgmat blev det då vi passade på att köpa lövbiff som gick ut samma dag, inget fel på det köttet.
Receptet är på 600 g men vi gjorde dubbel sats, då vi kom över lövbiffen till så bra pris.
 

Recept;

600 g (8 skivor) tunt skivat oxytterlår eller -innanlår

1 st morot

1 st gul lök

2 msk fransk senap

100 g rökt fläsk

1 l ox buljong

salt och peppar

 
  
 Skala moroten och löken. Skär moroten i stavar och skiva löken.
  • Lägg köttskivorna på bänken, dela dem på hälften om det är stora skivor. Bred på senap och lägg en skiva rökt fläsk ovanpå i ena hörnet. Lägg på lök och morotsstav. Salta, peppra och rulla ihop - börja i hörnet med fyllningen. Sätt en tandpetare (smakfri) rätt igenom för att hålla ihop.
 
 
Bryn rulladerna i en stekpanna så de får fin färg. Lägg ner dem i en kastrull och häll på buljong och tomatpuré. Låt rulladerna puttra i cirka 45 minuter. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan.
 
 
Koka ner buljongen tills 1/3 återstår. Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med eventuellt lite mer salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, rör du ned lite Philadelphiaost. Servera med valfria tillbehör, t.ex. frästa sockerärtor, broccoli eller grönsallad. Gärna rårörda lingon till.
 

                   Gräddsås                

Buljongen från rulladerna

3 dl vispgrädde

2 msk tomatpuré

Nymalen vitpeppar och salt   

 Recept Per Moberg med vissa LCHF justeringar av mig.
#1 - - Gunilla:

Om en vill ha såsen lite tjockare skulle jag sätta på grädden i en egen kastrull och låta den koka där de sista tjugo minuterna som köttet puttrar. Sen göra resten som beskrivningen. Koka ner buljongen och så slå i den redan tjocka gräddsåsen och smaka av. Ett litet tips från mig 💖💖💖

#2 - - Linda:

Tack för att du delat med dig av Fridas övningar! Blir något att försöka ta efter 😃 Receptet med oxrullader ska jag prova i helgen. Verkar riktigt gott!! Vill ge lite tröst till Chi Chi; se inte tillbaka på misstagen, det som räknas är att försöka igen och igen. Du kommer klara det! Förlåt dig själv och ta hand om dig! Jag kämpar också på efter en krokig väg med många gropar men vi ska klara detta tillsammans här med Lindha och Frida!! 👍👌Kram!! 💟

Svar: Hej! Stort tack för ditt fina inlägg, och pepp till Chi Chi, känns så bra vad vi stöttar varandra här :) Stor kram till dig och vi kämpar tillsammans :)
halvalindha

#3 - - Inger:

Den här tallriken är den en middag. 4 st oxrulader, det känns mycke för att gå ner i vikt. Hur mycke kött i veckan kan man äta utan att man inte mår så bra sen. Det skulle ju vara toppen om man kan äta såhär jämt. Eller måste man dra in från början av viktnedgång?

Svar: Hej! Svarar på din fråga i ett inlägg i morgon :)
halvalindha

↑