Min krämiga LCHF-risotto
Här kommer en variant på min hemmagjorda, krämiga risotto som verkligen innehåller många nyttiga grönsaker allt i ett.
De ingredienser du behöver är 4p.;
Färsk riven blomkål ca 250 g (jag brukar köpa Icas färdigrivna)
En liten zucchini
En gul lök
Två vitlöksklyftor
Två paprika i olika färger
Kassler ca 600 g
Kalvfond ca 2 msk
Två dl grädde
Smaka av med salt/peppar
Finhacka alla ingredienser i små fina fyrkantiga bitar och sjud dem i smör på låg värme tillsammans så de riktigt krämar i hop sig, men ändå lagom länge så det behåller lite krispighet.
Tillsätt kalvfonden och grädden och låt det få sjuda i hop sig och smaka av med salt och peppar.
Servera risotton på en bädd av färsk spenat.
