LINDHA VIKSTRÖM - Köttbullar i het tomatsås

Köttbullar i het tomatsås

Försöker njuta så mycket jag kan nu då min semester är slut och jag börjar jobba i morgon. Det är lätt att falla ur rutiner med matlagningen på sommaren med mycket grillbufféer där man gärna plockar och tar om mat, därför känns det skönt på sätt och vis komma in i vardagen och planera veckans mat och laga ordentliga middagar.

I går gjorde jag hemlagade köttbullar till middag med en het tomatsås till. I stället för potatis spiraliserade jag zucchini och morötter till, vilket blev jättegott och färgglatt. Jag gillar verkligen att laga mat och vill gärna att maten ska se aptitlig ut.

Jag använde Therese Renåkers fina servetter som dekoration under tallriken i stället för vanlig bordstablett, och det fungerade riktigt bra. För er som inte redan upptäckt Therese's fina servetter som hon börjat sälja så kan ni ta del av dem här.

Recept köttbullar 6 personer;

800g nötfärs

Kalvfond 1 msk

1 ägg

2 pressade vitlöksklyftor

1 finhackad gul lök

lökpulver 1 msk

paprikapulver 1 msk

sambal oelek 2 krm

parmesan riven 100 g

grädde 1/2 dl

salt/peppar

Rulla köttbullarna och stek dem i smör

Recept Het tomatsås 6 personer:

3-4 vitlöksklyftor

2,5 msk. olja

0,25 dl hackad persilja

1000 g Ica krossade tomater

5 dl vatten

1,,5 msk grönsaksfond

1/2 dl tomatpure

ca 500 g bacon

Salt/peppar, sambal oelek, smaka av

Gör så här;

Skala och skär vitlöken i tunna skivor

Hacka persiljan

Hetta upp olja i en gryta och låt vitlöken puttra i någon minut.

Tillsätt tomaterna, vatten, fond, tomatpure och persilja.

Låt soppan småputtra i ca 15 min.

Skär under tiden baconet i strimlor och knaperstek det i en stekpanna.

Tillsätt bacon och smaka av soppan med salt och vitpeppar.

Önskas mer hetta tillsätt sambal oelek.

Detta recept går utmärkt att äta som endast soppa, gärna med aioli till se länk till det här.

Smaklig måltid !