LINDHA VIKSTRÖM

Sommarvärmen är tillbaka, åtminstone för några dagar. När jag var i Säffle och lyssnade på bl.a. Ann Fernholms

föreläsning om hur sockret påverkar våra kroppar, speciellt hur det i dag konsumeras så mycket socker i våra barns liv. Ingen generation äter så mycket socker som våra barn gör i dag, och ingen vet hur det kommer att påverka deras kroppar. Så man blir ju verkligen orolig, det är svårt i dag att påverka vad som serveras på skolan, hos kompisar osv., men det man kan göra är att äta rätt hemma.

 

Ann Fernholm delade med sig av alternativ till sötsaker, bl.a. ett recept på hemmagjord gräddglass som jag bara var tvungen att prova och låta mina barn äta en varm sommardag som denna.

 

Recept: Cecilia Blidö, Naturlig mat i skolan.

Ca 4-6 portioner

 

3 dl vispgrädde

3 äggulor

1 tsk äkta vaniljpulver

3 - 5 dl bär eller frukt

 

 

Vispa grädden hårt. Rör ner äggula, vaniljpulver och bär eller frukt. Låt stå i frysen 3 - 4 timmar, ät och njut.

Ann skrev att när hon gjorde den här glassen till sina barns barnkalas, tillsatte hon 2 msk. socker för att även barn som är vana att äta socker skulle gilla den. Ändå innehöll glassen bara ca 5 energiprocent tillsatt socker. Grädden och äggulorna gör glassen otroligt näringsrik. Om man jämför med köpeglass så innehåller de 40 energiprocent tillsatt socker och inga vitaminer alls. 

 

 

Jag som är ovan och inte äter socker, tyckte glassen var gudomlig och smakade sött, jag hade kunnat varit utan de två msk. socker, och mina barn älskade glassen. Glöm inte att ta fram den en stund innan servering så den hinner mjukna lite.

 

  

 Receptet och många fler finns i Ann Fernholms bok DET SÖTASTE VI HAR.